GHIMPEN MAT - L'AMARO DI PINE'

Amaro di erbe di montagna e sottobosco dell'altopiano di Pinè, secondo antica ricetta. 
Antico liquore prodotto su ricetta del trisavolo Tommaso Tomasi detto "Ghimpen Mat", mago e botanico vissuto tra il 1828 e il 1898.

STORIA DEL GHIMPEN MAT:
Bello come un Adone, due occhi penetranti, pulito, ordinato,  estremamente gentile, aspetto mascolino, un portamento troppo fine per quei luoghi e quei tempi tanto che qualcuno osava attribuirgli tendenze omosessuali, "Naturalmente chi non lo conosceva" raccontava la zia Beppina "Frottole e invidia perchè amava mescolarsi con le ragazze giovani, per le quali nutriva particolare simpatia oltre che destare sensualità ed attrazione, che lo portavano spesso al centro delle loro attenzioni. "Di carattere molto allegro e mattacchione" diceva la zia Gegia dei Moneghi, "estremamente generoso, sempre pronto a tirar su il morale a chi fosse depresso. Guariva senza compenso chiunque avesse bisogno delle sue cure, aveva studiato botanica, erboristeria e studiava chimica, ogni tanto combinava dei guai con i suoi esperimenti; una volta per lo scoppio di un rudimentale alambicco, raccontava la bisnonna, incendiò il granaio, salvato solo per il tempestivo intervento di suo padre che lo punì severamente, come si usava a quei tempi in cui il patriarcato aveva dei valori veri. L’ultima marachella, giudicata dal padre, imperdonabile, la combinò intorno ai  30 anni. Non avendo potuto continuare gli studi, perché di famiglia povera, collaborava tagliando legna, lavorava i campi, faceva tutto quello che gli permettesse di vivere e comprarsi qualche libro per studiare.
Era spesso circondato da belle ragazze,  ma non si è mai sposato. Diceva che lui le amava tutte ed il matrimonio gli avrebbe fatto perdere quella libertà che lui amava tanto. Per questo era molto criticato e invidiato, soprattutto da coloro che non potevano permettersi le stesse avventure galanti..."
(Il resto della storia viene allegata alla bottiglia di Ghimpen Mat)